![\"\"](\"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/32\/2019\/07\/palestra_nutricao_argos-20.jpg\")
<\/a>\u201cInova Sabores\u201d foi apresentado \u00e0 rede em palestra sobre diversifica\u00e7\u00e3o das fontes de prote\u00edna na alimenta\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n
A diretora do Departamento de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o da UGE, Maria \u00c2ngela Delgado, explica que a iniciativa vem a acrescentar o trabalho que j\u00e1 vem sendo realizado. \u201cN\u00e3o estamos tratando da exclus\u00e3o da carne do card\u00e1pio, mas precisamos pensar em novas fontes de prote\u00ednas de origem vegetal para os alunos que t\u00eam alergias ou algum tipo de intoler\u00e2ncia, como forma de respeito e de sustentabilidade n\u00e3o s\u00f3 dos alunos como tamb\u00e9m do ambiente. Que possamos sair deste encontro com um novo olhar\u201d.<\/p>\n
A palestra foi conferida pela zootecnista Fernanda Vieira, que \u00e9 gerente de pol\u00edticas alimentares da\u00a0Humane Society International<\/em>\u00a0(HSI), parceira da SVB, na implanta\u00e7\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel em institui\u00e7\u00f5es. Fernanda apresentou dados sobre como o consumo excessivo de carne processada est\u00e1 atrelado ao desenvolvimento de doen\u00e7as, mitos sociais sobre alimenta\u00e7\u00e3o balanceada, n\u00fameros da fome e obesidade no Brasil, e como alimentos vegetais podem ter apenas benef\u00edcios nutricionais e em blindar doen\u00e7as, como as cardiovasculares.<\/p>\n \u201cO gasto ambiental para a produ\u00e7\u00e3o de alimentos para os animais \u00e9 muito alto. Atualmente cerca de 50% dos gr\u00e3os colhidos no planeta s\u00e3o destinados \u00e0s ra\u00e7\u00f5es para os animais de corte. O problema do mundo n\u00e3o \u00e9 a falta de comida, mas quem est\u00e1 sendo alimentado. Por isso, seguindo orienta\u00e7\u00f5es da ONU, incentivamos pol\u00edticas de redu\u00e7\u00e3o do consumo de alimentos de origem animal. Precisamos pensar em nossa sa\u00fade individual e na sa\u00fade do Planeta\u201d, explica Fernanda.<\/p>\n Os participantes puderam saborear tamb\u00e9m alimentos de receitas com ingredientes vegetais, como suco integral de uva com beldroega, ch\u00e1 de gengibre com capim santo, quibe de ervilha com creme de mandioca, bolo de cenoura com folha de bata doce e escondidinho de batata com prote\u00edna de soja.<\/p>\n