{"id":237493,"date":"2019-10-22T19:19:14","date_gmt":"2019-10-22T21:19:14","guid":{"rendered":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/?p=237493"},"modified":"2019-10-23T10:58:04","modified_gmt":"2019-10-23T12:58:04","slug":"inova-sabores-amplia-cardapio-da-escola-inovadora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/2019\/10\/22\/inova-sabores-amplia-cardapio-da-escola-inovadora\/","title":{"rendered":"Inova Sabores amplia card\u00e1pio da Escola Inovadora"},"content":{"rendered":"

Saboroso, rico em fibras e em nutrientes,\u00a0 assim s\u00e3o os pratos servidos para as crian\u00e7as das Escolas Municipais de Educa\u00e7\u00e3o B\u00e1sica (EMEBs) da Prefeitura de Jundia\u00ed. Nesta ter\u00e7a-feira (22), a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel ganhou um novo ingrediente, agregado pelo Programa Escola Inovadora: o card\u00e1pio sustent\u00e1vel do Inova Sabores, que tem como objetivo ampliar o repert\u00f3rio alimentar das crian\u00e7as e incentivar o consumo de prote\u00ednas vegetais com a adi\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os como lentilha, ervilha e gr\u00e3o-de-bico ao prato das cerca de 37 mil crian\u00e7as da rede municipal.<\/p>\n

A EMEB Aparecido Garcia, no Jardim Martins, ofereceu aos 370 alunos, entre 6 a 10 anos, o prato macarr\u00e3o ‘lentilhesa’ – molho feito com tomates, manjeric\u00e3o e or\u00e9gano frescos com lentilhas cozidas.\u00a0 Colorido, o prato ganhou o interesse das crian\u00e7as, que ainda contavam com salada de alface para completar a alimenta\u00e7\u00e3o. “A lentilha \u00e9 rica em fibras e fonte de prote\u00edna para a alimenta\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as. O card\u00e1pio \u00e9 trabalhado no dia anterior em sala de aula. As cozinheiras passam em todas as salas para contar \u00e0s crian\u00e7as qual ser\u00e1 a merenda do pr\u00f3ximo dia. A a\u00e7\u00e3o incentiva a descoberta de novos sabores”, explica a t\u00e9cnica em nutri\u00e7\u00e3o do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o e Alimenta\u00e7\u00e3o (DAN) da Unidade de Gest\u00e3o de Educa\u00e7\u00e3o (UGE), Carolina Rosa.<\/p>\n

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Helo\u00edsa Oliveira aprovou o card\u00e1pio. Em casa, cultiva espinafre, que \u00e9 ingrediente complementar da omelete<\/p><\/div>\n

Al\u00e9m do macarr\u00e3o ‘lentilhesa’, os pr\u00f3ximos pratos que ser\u00e3o oferecidos ao longo das semanas ser\u00e3o kibe assado recheado com ervilhas e creme de mandioca com lim\u00e3o, farofa proteica, e at\u00e9 um tipo de torta com recheio de gr\u00e3o-de-bico com legumes. “As crian\u00e7as comem muito bem e aprovaram a ado\u00e7\u00e3o de card\u00e1pio com mais alimentos naturais e nutritivos. Como temos a Horta Escolar, eles conhecem o cultivo dos alimentos e isso desperta o interesse em experimentar. Chegaram a plantar batata-inglesa, que foi colhida nesta semana e ser\u00e1 servida na quinta-feira, em forma de assado”, explica a diretora Claudete Formis.<\/p>\n

A experimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 o forte das crian\u00e7as. Helo\u00edsa Oliveira, 7 anos, cultivou cenouras com a turma da sala, mas em casa, tem outros tipos de verduras incorporadas a alimenta\u00e7\u00e3o. “Em casa temos espinafre, que minha m\u00e3e faz no omelete. \u00c9 muito gostoso e deixa a gente forte”, comenta a menina, que tamb\u00e9m aprovou a adi\u00e7\u00e3o de lentilhas ao molho do macarr\u00e3o.<\/p>\n

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Crian\u00e7as da EMEB Aparecido Garcia, no Jardim Martins, experimentaram o macarr\u00e3o ‘lentilhesa’<\/p><\/div>\n

A inclus\u00e3o das prote\u00ednas vegetais ao card\u00e1pio est\u00e1 sendo acompanhada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), que realizou a capacita\u00e7\u00e3o das cozinheiras e ofereceu oficina para os pais, na semana passada, no Dia da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel. Segundo o chef da SVB, Mateus Alexandre dos Santos, as receitas s\u00e3o simples e saborosas, baseadas em vers\u00f5es conhecidas, e por isso, agradam as crian\u00e7as. “\u00c9 uma forma de incentivar novos sabores para as crian\u00e7as e reduzir o consumo de prote\u00edna animal, com uma fonte nutritiva e que pode ser replicada em casa, j\u00e1 que s\u00e3o op\u00e7\u00f5es f\u00e1ceis de se encontrar nas feiras e mercados”, comenta.<\/p>\n

Para a cozinheira N\u00e1dia Isabel Rossi, que prepara a alimenta\u00e7\u00e3o de crian\u00e7as h\u00e1 16 anos, a novidade \u00e9 muito bem-vinda. “N\u00f3s e as crian\u00e7as estamos gostando das novidades”, conta.<\/p>\n

Assessoria de Imprensa
\nFotos: Fot\u00f3grafos PMJ<\/p>\n

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