![\"\"](\"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/32\/2021\/05\/festival-a-melhor-coxinha-de-queijo-2021-6.jpg\")
Os jurados Bruna Calderon, Bruno Rafael Amaro dos Santos, Rafaella Baroni Stocco, Renata Dake e William Estev\u00e3o Lino da Silva fizeram a degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas, por meio de an\u00e1lise sensorial, que foi auditada pelo Dr. Henrique Arruda, cientista de alimentos e p\u00f3s-doutorando em ci\u00eancia de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.<\/p>\n\n\n\n
O teste sensorial utiliza uma escala de cinco pontos que leva em considera\u00e7\u00e3o sabor e aroma, textura, qualidade da massa, qualidade do recheio e no segundo momento est\u00e9tica e apresenta\u00e7\u00e3o. Ao final as notas foram somadas para a defini\u00e7\u00e3o da melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed. A vota\u00e7\u00e3o popular recebeu 4.074 votos. O Kioske Roseira venceu com 40,4% dos votos (1.644). <\/p>\n\n\n\n
\u201cA cada edi\u00e7\u00e3o aprimoramos as quest\u00f5es t\u00e9cnicas, a auditoria da an\u00e1lise sensorial traz ainda mais idoneidade ao festival. O concurso, al\u00e9m de oportunizar a divulga\u00e7\u00e3o do produto, tamb\u00e9m incentiva para que as pessoas possam conhecer n\u00e3o somente as vencedoras, como todas as participantes\u201d, explica o gestor de Agroneg\u00f3cio, Abastecimento e Turismo, Eduardo Alvarez. <\/p>\n\n\n\n O Festival da Coxinha do Queijo visa valorizar o salgado que \u00e9 patrim\u00f4nio imaterial de Jundia\u00ed. “Al\u00e9m de divulgar e valorizar a coxinha, o festival tamb\u00e9m incentiva a economia criativa. \u00c9 a gastronomia inserida como neg\u00f3cio criativo”, comenta o gestor de Cultura, Marcelo Peroni. <\/p>\n\n\n\n O Festival \u00e9 uma iniciativa da Prefeitura de Jundia\u00ed, por meio da Unidade de Gest\u00e3o de Agroneg\u00f3cio, Abastecimento e Turismo (UGAAT) \/ Departamento de Fomento ao Turismo, em parceria com a Unidade de Gest\u00e3o de Cultura (UGC) \u2013 Departamento de Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n A presidente do Fundo Social de Solidariedade, Vanessa Machado, esteve presente no evento e salientou a import\u00e2ncia da a\u00e7\u00e3o. \u201cO festival que elege a melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed \u00e9 importante e movimenta a cidade, j\u00e1 que a sua receita est\u00e1 no card\u00e1pio de diversos bares, restaurantes e lanchonetes. Assim como muitos jundiaienses, eu tamb\u00e9m adoro coxinhas de queijo. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o do munic\u00edpio que, al\u00e9m do sabor, desperta muitas mem\u00f3rias afetivas\u201d.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m do t\u00edtulo da melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed, em ambas as categorias, o Kiosque Roseira recebeu duas placas comemorativas, a divulga\u00e7\u00e3o no site do Turismo de Jundia\u00ed e poder\u00e1 comercializar a coxinha em quiosque espec\u00edfico na Festa da Uva, pelo pr\u00eamio da categoria J\u00fari T\u00e9cnico e um espa\u00e7o para comercializa\u00e7\u00e3o na \u00e1rea do Emp\u00f3rio de Jundia\u00ed pela vota\u00e7\u00e3o popular.<\/p>\n\n\n\n Participaram da Edi\u00e7\u00e3o 2021 os estabelecimentos: A Casa do Salgado, Del\u00edcias da L\u00e9ia, Kiosque Roseira, Lambuza Bistr\u00f4, Marinhos Bar, Padaria e Confeitaria Nossa Senhora Aparecida, Sua Coxinha, Tropicana e Vica Salgados.<\/p>\n\n\n\n Assessoria de Imprensa O t\u00edtulo de melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed, tanto na vota\u00e7\u00e3o popular como na escolha do j\u00fari t\u00e9cnico, \u00e9 do Kiosque Roseira. “\u00c9 muito gratificante, \u00e9 uma emo\u00e7\u00e3o sem tamanho, \u00e9 o reconhecimento do amor que colocamos em cada coxinha que fazemos. Agradecemos a todos que nos ajudaram, votaram e confiam em nosso trabalho”, […]<\/p>\n","protected":false},"author":70,"featured_media":268346,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[974,29],"ods":[],"class_list":["post-268323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-agronegocio-abastecimento-e-turismo","tag-cultura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/70"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268323"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":268360,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268323\/revisions\/268360"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268346"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268323"},{"taxonomy":"ods","embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/ods?post=268323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/32\/2021\/05\/festival-a-melhor-coxinha-de-queijo-2021-1.jpg\")
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Fotos: Fot\u00f3grafos PMJ<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"