{"id":272061,"date":"2021-07-12T19:06:47","date_gmt":"2021-07-12T22:06:47","guid":{"rendered":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/?p=272061"},"modified":"2021-07-12T19:06:47","modified_gmt":"2021-07-12T22:06:47","slug":"equipes-das-cozinhas-das-emebs-participam-de-capacitacao-no-vale-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/2021\/07\/12\/equipes-das-cozinhas-das-emebs-participam-de-capacitacao-no-vale-verde\/","title":{"rendered":"Equipes das cozinhas das EMEBs participam de capacita\u00e7\u00e3o no Vale Verde"},"content":{"rendered":"\n

As equipes que atuam nas cozinhas e fazem o preparo das refei\u00e7\u00f5es dos alunos da rede municipal de ensino participam, durante esta semana, de capacita\u00e7\u00e3o e atualiza\u00e7\u00e3o para identifica\u00e7\u00e3o e uso das PANC – Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais, ministradas no Vale Verde. A forma\u00e7\u00e3o \u00e9 promovida pelo Departamento de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o, da Unidade de Gest\u00e3o de Educa\u00e7\u00e3o (UGE).<\/p>\n\n\n\n

Divididos em pequenos grupos para manter os protocolos de seguran\u00e7a sanit\u00e1ria, os participantes primeiro caminharam e conheceram as planta\u00e7\u00f5es do Vale Verde e tamb\u00e9m o cultivo das PANC. Em seguida, assistiram as explana\u00e7\u00f5es do coordenador t\u00e9cnico do Projeto Vale Verde, Guilherme Reis Ranieri. Para concluir a capacita\u00e7\u00e3o, os participantes degustaram bebidas e alimentos preparados com PANC, suco com a casca de abacaxi e menta, pasta de gr\u00e3o de bico com nir\u00e1, salada de PANCS com almeir\u00e3o roxo, nir\u00e1, azedinha e cris\u00e2ntemo japon\u00eas, caldinho de feij\u00e3o com folhas de nabo, entre outros.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Guilherme apresenta plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais para as profissionais da UGE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dentro do projeto Inova na Horta, desde 2019, as PANC s\u00e3o produzidas no Vale Verde de forma org\u00e2nica e fazem parte da alimenta\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as, como complemento da alimenta\u00e7\u00e3o. \u201cS\u00e3o plantas que agregam mais nutrientes, cor e nutri\u00e7\u00e3o para os pratos, com alto teor nutricional. A capacita\u00e7\u00e3o \u00e9 para ensinar e relembrar como \u00e9 o uso, experimentar o sabor e para que as cozinheiras se sintam confort\u00e1veis e preparadas para poder criar receitas e usar na alimenta\u00e7\u00e3o escolar dentro do melhor cen\u00e1rio de cada escola\u201d, explica Guilherme.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Jana\u00edna Renata Bertolino \u00e9 cozinheira da EMEB Professora Cinira Cardona Mazzali e conta que \u00e9 a segunda capacita\u00e7\u00e3o sobre PANC que participa no Vale Verde. \u201cRecebemos as PANC semanalmente e introduzimos na alimenta\u00e7\u00e3o dos alunos. Esses encontros s\u00e3o importantes porque percebemos que muitas plantas n\u00e3o s\u00e3o matos e sim comest\u00edveis e que n\u00e3o devem ser descartadas pois s\u00e3o ben\u00e9ficas para a sa\u00fade. As capacita\u00e7\u00f5es s\u00e3o importantes para evoluirmos nossos aprendizados e passar para as crian\u00e7as\u201d, contou Jana\u00edna que degustou o pat\u00ea com nir\u00e1 e aprovou.<\/p>\n\n\n\n

A boa nutri\u00e7\u00e3o \u00e9 um assunto de grande import\u00e2ncia dentro da Escola Inovadora. A diretora do Departamento de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o, Maria Angela Delgado, lembra que as PANC s\u00e3o enviadas semanalmente para as unidades escolares. \u201cS\u00e3o de 25 a 30 tipos de PANC que variam durante o ano. Uma vez por semana cada escola recebe uma variedade. A forma\u00e7\u00e3o \u00e9 importante para que os profissionais conhe\u00e7am e se atualizem sobre o tema\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

\"imagem
Capacita\u00e7\u00e3o com as cozinheiras aborda o uso de PANC na alimenta\u00e7\u00e3o escolar<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Assessoria de Imprensa
Fotos: Fot\u00f3grafos PMJ<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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