{"id":307803,"date":"2022-12-18T21:54:51","date_gmt":"2022-12-19T00:54:51","guid":{"rendered":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/?p=307803"},"modified":"2022-12-19T17:13:52","modified_gmt":"2022-12-19T20:13:52","slug":"lambuza-bistro-leva-o-titulo-da-melhor-coxinha-de-queijo-de-jundiai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/2022\/12\/18\/lambuza-bistro-leva-o-titulo-da-melhor-coxinha-de-queijo-de-jundiai\/","title":{"rendered":"Lambuza Bistr\u00f4 leva o t\u00edtulo da melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

A elei\u00e7\u00e3o do j\u00fari t\u00e9cnico do 4\u00ba Festival da Coxinha de Queijo de Jundia\u00ed foi realizada na tarde deste domingo (18), no Espa\u00e7o Expressa (antigo Complexo Fepasa). O t\u00edtulo ficou com o Lambuza Bistr\u00f4. \u201cLevamos muito a s\u00e9rio nosso trabalho, tendo como ingredientes principais o amor e o carinho, buscando sempre tocar os cora\u00e7\u00f5es. Trabalhamos em fam\u00edlia ao longo destes cinco anos, desde quando come\u00e7amos, com a equipe hoje composta por 20 pessoas\u201d, celebrou o integrante da empresa, Alisson Batistella. A atividade fez parte das comemora\u00e7\u00f5es de 366 anos de Jundia\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

O Lambuza Bistr\u00f4 come\u00e7ou no bairro Engordadouro, onde fica a matriz, tem outra unidade na rua do Retiro e nesta segunda-feira (19) inaugura uma terceira loja em S\u00e3o Paulo, levando a coxinha de queijo tamb\u00e9m para os paulistanos.<\/p>\n\n\n\n

CONFIRA AS FOTOS<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Lambuza Bistr\u00f4 recebeu a placa de Vencedor 2022, no palco da Sala Jundia\u00ed, onde foi realizada a escolha por um qualificado j\u00fari t\u00e9cnico<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Os jurados Chefe Emanuelle Oliveira Gomes, Chefe F\u00e1bio Lig\u00f3rio, Chefe Tiago dos Reis Brugnerotto e M\u00f4nica Leonardi Schincariol fizeram a an\u00e1lise sensorial, que foi auditada pelo Dr. Henrique Silvano Arruda, cientista de alimentos graduado pela Universidade Federal de Vi\u00e7osa, Mestre e Doutor em Ci\u00eancia de Alimentos, pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas.<\/p>\n\n\n\n

O teste sensorial utilizou uma escala de cinco pontos que levou em considera\u00e7\u00e3o os crit\u00e9rios: sabor e aroma, textura, qualidade da massa, qualidade do recheio, est\u00e9tica e apresenta\u00e7\u00e3o. Para a classifica\u00e7\u00e3o das amostras, foi utilizada a metodologia cient\u00edfica denominada teste de aceita\u00e7\u00e3o. Ao final, as notas foram somadas para a defini\u00e7\u00e3o da melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed. A m\u00e9dia das notas dos quatro jurados t\u00e9cnicos mais o j\u00fari popular foi de 4,68, dando a vit\u00f3ria para o Lambuza Bistr\u00f4, que recebeu a placa de vencedor do concurso.<\/p>\n\n\n\n

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Teste sensorial considerou os crit\u00e9rios sabor e aroma, textura, qualidade da massa, qualidade do recheio, est\u00e9tica e apresenta\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEstamos muito felizes com mais essa entrega do governo Luiz Fernando Machado, que \u00e9 o Concurso da Melhor Coxinha de Queixo junto com o Festival da Cerveja Artesanal, neste fim de semana, propositalmente para comemorar os 366 anos de Jundia\u00ed. A vencedora \u00e9 a popula\u00e7\u00e3o, pois a iniciativa estimula que todos os empreendimentos de coxinha aprimorem cada vez mais suas receitas. Concorrer j\u00e1 \u00e9 o grande pr\u00eamio e todos s\u00e3o vencedores, pela coragem e arrojo de participar\u201d, disse o gestor de Agroneg\u00f3cio, Abastecimento e Turismo, Eduardo Alvarez. <\/p>\n\n\n\n

O gestor de Cultura, Marcelo Peroni, deu \u00eanfase na import\u00e2ncia do trabalho em parcerias, de forma intersetorial, unindo esfor\u00e7os. \u201cEra um grande desejo que transform\u00e1ssemos esse local num espa\u00e7o de cultura, que \u00e9 entendida de uma forma muito ampla, envolvendo a gastronomia e economia criativa, com uma s\u00e9rie de atividades, costumes, tradi\u00e7\u00f5es e hist\u00f3rias. \u00c9 um espa\u00e7o ideal para receber tudo isso\u201d, explicou, lembrando que a transforma\u00e7\u00e3o s\u00f3 faz sentido com a presen\u00e7a e participa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFoi uma experi\u00eancia \u00fanica, um desafio, pois estava sempre do outro lado. Fiquei muito honrosa, mostrando que o nosso conhecimento j\u00e1 pode fazer parte de um j\u00fari, o que meu deu ainda mais \u00e2nimo para o desenvolvimento de produtos cada vez melhores\u201d, disse M\u00f4nica Leonardi Schincariol, convidada para o corpo de jurados e criadora do Kiosque Roseira, vencedor do concurso na edi\u00e7\u00e3o do ano passado e tamb\u00e9m em 2019.<\/p>\n\n\n\n

O 4\u00ba Festival da Coxinha de Queijo de Jundia\u00ed entrou na programa\u00e7\u00e3o do Espa\u00e7o Expressa com foco no eixo \u201cCidade e Cidadania\u201d, fortalecendo a identidade da coxinha de queijo como patrim\u00f4nio imaterial da cidade. Neste ano competiram o Buffet L\u2019amour de la Nuit, Del\u00edcias da Leia, Mattenhauer Salgados, Tropicana e Lambuza Bistr\u00f4, campe\u00e3o da edi\u00e7\u00e3o 2020 e agora de 2022.<\/p>\n\n\n\n

Foi promovido pela Prefeitura de Jundia\u00ed, por meio do Departamento de Turismo da Unidade de Gest\u00e3o de Agroneg\u00f3cio, Abastecimento e Turismo (UGAAT), em parceria com o Departamento de Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico da Unidade de Gest\u00e3o de Cultura (UGC).<\/p>\n\n\n\n

Parque de Bambus e tel\u00e3o da final da Copa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Foi mais um dia de comemora\u00e7\u00e3o pelos 366 anos de Jundia\u00ed, com uma diversificada programa\u00e7\u00e3o na \u00e1rea do parque central e atra\u00e7\u00f5es culturais na Sala Jundia\u00ed de Espet\u00e1culos, al\u00e9m das barracas de cerveja artesanal, food-trucks e variedades de permission\u00e1rios das feiras e varej\u00f5es municipais.<\/p>\n\n\n\n

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P\u00fablico lotou o Espa\u00e7o Expressa e prestigiou as atra\u00e7\u00f5es na \u00e1rea do parque central, degustando as del\u00edcias gastron\u00f4micas <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Uma das atra\u00e7\u00f5es que mais encantou as crian\u00e7as foi o Parque dos Bambus. \u201cGostei muito, pois al\u00e9m da divers\u00e3o essa montagem de bambus \u00e9 um treino de equil\u00edbrio\u201d, comentou Bernardo Rodrigues Alves, 9 anos, que estava com sua fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n

O tel\u00e3o instalado na \u00e1rea central foi uma atra\u00e7\u00e3o \u00e0 parte, possibilitando aos visitantes assistirem \u00e0 final da Copa do Mundo, enquanto degustavam as del\u00edcias gastron\u00f4micas e aproveitavam as atra\u00e7\u00f5es espalhadas pelo espa\u00e7o. Shows musicais se estenderam at\u00e9 a noite, encerrando a programa\u00e7\u00e3o do fim de semana.<\/p>\n\n\n\n

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Bernardo, de 9 anos, no Parque de Bambus: \u201cdivers\u00e3o e treino de equil\u00edbrio\u201d<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Assessoria de Imprensa<\/strong>
Fotos: Fot\u00f3grafos PMJ<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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