Al\u00e9m da troca de conhecimento entre moradores e t\u00e9cnicos de sa\u00fade, o projeto \u201cRoda de Ch\u00e1 e Oficina de Sabores\u201d levou aos participantes da UBS Corrupira uma s\u00e9rie de dicas sobre o uso e a conserva\u00e7\u00e3o de ervas arom\u00e1ticas, quando n\u00e3o puderem ser colhidas na hora.<\/p>\n
Alguns exemplos:<\/strong><\/p>\n \u00b7 Bata no liquidificador uma mistura de ervas (como manjeric\u00e3o com alho ou mais gengibre, salsinha com alho e or\u00e9gano) em tr\u00eas colheres para uma de azeite. Congele em saquinhos; dura at\u00e9 4 meses.<\/em><\/p>\n \u00b7 Congele ervas como cebolinha, salsinha, estrag\u00e3o, dill, coentro ou ceref\u00f3lio diretamente em forminhas de gelo, completando com \u00e1gua para congelar e depois guardando os cubinhos em sacos pl\u00e1sticos por at\u00e9 6 meses.<\/em><\/p>\n \u00b7 Em curto prazo, lave as ervas e deixe secar, guardando picada em potinhos. Se quiser deixar na geladeira acima de 3 dias, cubra tamb\u00e9m com filme PVC.<\/em><\/p>\n \u00b7 Para guardar ervas inteiras como manjeric\u00e3o, salsinha, estrag\u00e3o, cebolinha ou coentro na geladeira, fa\u00e7a um buqu\u00ea e envolva os talos com papel toalha umedecido.<\/em><\/p>\n \u00b7 Alguns temperos como alecrim, tomilho e louro s\u00e3o casos que podem ser retirados da receita antes de servir, como pratos de cozimento lento. Para isso, deve-se fazer buqu\u00ea garni, que \u00e9 um macinho de ervas. Deixe um peda\u00e7o grande de barbante para fora da panela para facilitar a retirada.<\/em><\/p>\n \u00b7 Algumas ervas se complementam para dar sabor. Alguns exemplos s\u00e3o a salsinha, tomilho e louro para carnes, salsinha, tomilho, casca de lim\u00e3o ou erva doce para peixes, salsinha, estrag\u00e3o, tomilho ou casca de laranja para aves e salvia, salsinha, manjerona ou or\u00e9gano para vegetais.<\/em><\/p>\n \u00b7 Tamb\u00e9m existem boas receitas para manteigas, caldos e temperos propriamente ditos.<\/em><\/p>\n Jos\u00e9 Arnaldo de Oliveira Al\u00e9m da troca de conhecimento entre moradores e t\u00e9cnicos de sa\u00fade, o projeto \u201cRoda de Ch\u00e1 e Oficina de Sabores\u201d levou aos participantes da UBS Corrupira uma s\u00e9rie de dicas sobre o uso e a conserva\u00e7\u00e3o de ervas arom\u00e1ticas, quando n\u00e3o puderem ser colhidas na hora. Alguns exemplos: \u00b7 Bata no liquidificador uma mistura de […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[3],"ods":[],"class_list":["post-86400","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86400"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":182904,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86400\/revisions\/182904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86400"},{"taxonomy":"ods","embeddable":true,"href":"https:\/\/jundiai.sp.gov.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/ods?post=86400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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